Arroz doce com leite condensado cozido

Ingredientes:
200 g de arroz carolino
200 g de açúcar

1 L de leite + 2 colheres (sopa) do leite
1 lata de leite condensado cozido
5 gemas

2,5 dl de água
1 vagem de baunilha

Modo de Preparação:

Leve ao lume um tacho com o leite. Abra a vagem de baunilha ao meio, raspe o interior com a ponta de uma faca, deite no leite juntamente com a vagem e deixe aquecer.

Leve ao lume outro tacho com a água, deixe ferver, junte o arroz, mexa até ferver e deixe cozinhar até a água evaporar. Adicione o 1 L de leite aos poucos e deixe cozinhar, em lume muito brando e mexendo de vez em quando, até o arroz ficar cozido. Junte o açúcar, mexa e deixe cozinhar mais 10 minutos.

Misture as gemas com as 2 colheres (sopa) de leite e junte ao tacho, em fio e mexendo continuamente. Retire imediatamente do lume.

Mexa o leite condensado cozido até ficar um creme liso, distribua um pouco por taças individuais, encha com o arroz e deixe arrefecer. Antes de servir, decore por cima com o restante leite condensado cozido em montinhos.
Nota do Chefe – Na falta da vagem de baunilha, utilize 1 colher (chá) de essência de baunilha ou uma saqueta de açúcar baunilhado.

Fonte: http://bit.ly/1MKnkqm