Ingredientes:

4 Ovos;
2 chávenas de Açúcar;
3 chávenas de Farinha;
1 chávena de Leite;

1 chávena de Coco ralado;
1 chávena de Óleo (usei ¾ de chávena);
1 colher de chá de Fermento;
3 Maças (usei Reinetas, pequeninas que tinha cá em casa).

Preparação:

1. Misturar os ingredientes pela ordem indicada misturando bem a cada nova adição; como tenho a batedeira automática, ligo a máquina e vou deitando para lá os ingredientes.

2. Após adicionar o fermento e o coco ralado, picar 2 maças grosseiramente (usei o ralador) e fatiar 1 finamente.

3. Juntar a ralada até estar bem incorporada e colocar em forma de buraco, previamente untada de manteiga e polvilhada de farinha.

4. Deitar a massa e á toda a volta espalhar as fatias de maça, até acabarem.

5. Vai a forno pré-aquecido a 180º até cozer (demorou +/-50minutos).

Supostamente deveria de ter colocado, por cima, um pouco de Compota de Pêssego ou Geleia de Marmelo, em alternativa polvilhar de açucar em pó, mas prefiro assim “Menos é Mais”, simples come-se muito melhor…
Também pode ser feito sem o Coco, sai sempre, mas sempre bem 😉

Fonte http://gulapedacos.blogspot.pt/