Bolinhos de Côco

Ingredientes:

6 ovos (claras e gemas separadas)
200 gr de coco ralado
200 gr de açúcar

150 gr de farinha
1 pitada de sal

Preparação:

Parta os ovos, separe as claras das gemas.

Misture o coco ralado com o açúcar e junte as gemas. Continuando sempre a mexer, deite a farinha peneirada. Mexa bem.

À parte, bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Junte-as delicadamente no preparado anterior e envolva tudo.
Deite a massa num saco de pasteleiro (para facilitar o trabalho) e distribua-a por forminhas de papel frisado.
Leve a cozer durante 20 minutos em forno pré-aquecido a 180º C.

Fonte: http://www.alquimiadostachos.com/