Ingredientes :

500 ml de leite
125 gr de tapioca
3 gemas de ovo
5 colheres de sopa de açúcar

raspa e sumo de meia laranja
um pau de canela
uma pitada de sal

Preparação :

Coloque a tapioca a demolhar em água durante duas horas, findo esse tempo escorra e reserve.

Leve o leite a ferver com a casca da laranja e o pau de canela e o açúcar, quando começar a ferver adicione a tapioca escorrida e deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando ,acrescente a pitada de sal, enquanto isso bata as gemas com um pouco de leite, coloque duas colheres da tapioca nas gemas e mexa, depois junte as gemas à tapioca e mexa bem para não cozer o ovo ,junte o sumo deixe levantar de novo fervura e retire do lume ,

tire a casca da laranja e o pau de canela e coloque em taças individuais, deixe arrefecer e antes de servir polvilhe com canela .

Fonte:http://oquintoingrediente.blogspot.pt