LOMBO DE PORCO COM ANANÁS

Ingredientes:

1,5gr de lombo de porco
1kg de ananas cortado ás rodelas
2 cebolas picadas

3 colheres de sopa de calda de tomate
3 dentes de alho
azeite q.b.

Tempero:

1 folha de louro
1 copo de vinho branco
2 colheres de sopa de pimenta vermelha

1 colher de sopa pimentão doce
pimenta preta q.b
sal q.b.
noz moscada q.b.

Preparação:
Fazer uma marinada com tempero e deixar de vespera o lombo a tomar gosto.

Num tacho colocar o azeite, as cebolas e os alhos a refogar um pouco, adicionar a calda de tomate, a marinada e o lombo até ficar cozido.

Depois cortar com a faca elétrica em fatias finas, dispor num pirex a carne alternada com as fatias de ananás.
Regar com o molho de cozer a carne.

Vai ao forno por 35 min para rosar
Acompanhei com batatinhas assadas.

Fonte: http://pimentinhasnacozinha.blogspot.pt