Ingredientes:

500gr de amêijoas
3 limões
1 ramo grande de coentros

6 dentes de alho
sal grosso (+/- duas colheres de sopa)
azeite

Primeiro, deixámos descongelar e colocámos em numa taça com água.

Entretanto esprememos o limões e guardámos o sumo destes.

E ainda cortámos os coentros grosseiramente.

Agora temos todos os ingredientes prontos.

Num tacho coloca-se azeite no fundo e os alhos e deixa-se ficar até estarem dourados, tudo isto em lume mínimo.

Quando estiverem dourados (mas não queimados) juntam-se as amêijoas previamente escoadas (água tem de ser bem tirada!) da água da taça onde estavam.

Atenção aos salpicos que vão decorrer após a adição das amêijoas, que estão sempre um bocado molhadas, por causa do azeite quente.

Logo após as amêijoas juntam-se os coentros e um pouco de sal grosso (+/- duas colheres de sopa).

Tapa-se o tacho e dão-se umas boas sacudidelas e depois continuar em lume brando com o tacho tapado.

Deixa-se assim durante uns 5-7 minutos.

No fim, ainda no tacho, rega-se com o molho de limão e coloca-se numa travessa grande para servir à mesa.

Cortam-se gomos de limão com casca para colocar na mesa para quem quiser mais limão.

Atenção: não comer as amêijoas que estiverem mesmo fechadas. Basta que esteja um pouco aberta que já não há problema.

Bom proveito!

Fonte:http://pitadasecolheradas.blogspot.pt