Massa – para 1 bolo:

6 ovos
12 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

a água de duas meias cascas de ovo
sumol de ananás

Cobertura e recheio:
1 ou 2 pacotes de natas

Açúcar q.b.
nozes q.b.

chocolate em barra
Bater muito bem as gemas, o açúcar e a água até obter um creme muito fofo e esbranquiçado. Na mycook bati durante 7m vel. 5 com a pá misturadora.

Passei a gemada para uma taça e envolvi a farinha, usei a nova farinha da Nacional para bolos altos e fofos pelo que não foi necessário adicionar fermento. Enquanto isto as claras iam ficando em castelo na mycook, 3m vel 5 usando a pá misturadora.

Por fim adicionar as claras em castelo, mas apenas a envolver, sem bater.
Levar massa e levar ao forno (180º) até cozer, mais ou menos 25 mim, vigiar e cobrir com papel de alumínio se necessário.

Repeti a dose para ficar uma torta alta. Depois de frio humedecer a massa com sumol de ananas cobri uma das superfícies com as natas batidas em chantilly e colocar algumas nozes, colocar a outra metade do bolo e repetir a operação com o sumol. Cobrir toda a torta com o chantilly e decorar com nozes e chocolate em lascas.

Fonte:http://brincandodeavental.blogspot.pt