Ingredientes

4 Lombos de salmão
1 colher de sobremesa de sal

1 colher de chá de pimentão doce fumado Margão
1 colher de chá de ervas de provence

300g batata doce
200g de batata nova

1 cenoura grande
2 dentes de alho

250g de brócolos
300g de abóbora

2 colheres de sopa de azeite

Confeção

Misture o sal, pimentão e ervas. Com cerca de 1/3 desta mistura, tempere os lombos de salmão.
Pré-aqueça o forno a 180º.

Descasque a batata doce e corte em cubos. Lave bem as batatas e corte-as em quartos, com a casca. Raspe a cenoura e corte de fatias. Coloque estes legumes num tabuleiro, tempere com 1 dente de alho picado, 1 colher de sopa de azeite e metade da mistura seca de temperos, envolva tudo e leve ao forno por 15 min.

Entretanto, prepare os restantes legumes: corte a abóbora em cubos e separe os floretes de brócolos. Tempere com o outro dente de alho, mistura seca e azeite e reserve.

Passados os 15min, retire o tabuleiro e misture os restantes legumes. Abra um espaço no centro e coloque os lombos de salmão. Leve novamente ao forno por mais 15 min.

Fonte: http://pontoderebucadoreceitas.blogspot.pt