Adoro quase tudo o que leve amêndoa e estas queijadinhas não são excepção. Diria mesmo, que são um vicio a cada dentada…

Massa para forrar as formas:

250 g de farinha
1 pitada de sal

1 c. sopa de manteiga, à temperatura ambiente
1 ovo

1 dl de água morna

Recheio:

200 g de manteiga
180 g de açúcar

180 g de amêndoa ralada
2 ovos

1 c. de chá de aroma de amêndoa
1 c. sopa de farinha

Pré-aqueça o forno a 170º C.
Junte e amasse bem todos os ingredientes da massa. Estique-a, o mais fina possível, e forre as formas (untadas e enfarinhadas). Reserve no frigorífico, por cerca de meia hora.

Leve as formas depois ao forno, a dourar por cerca de 15 minutos.
Entretanto, bata bem todos os ingredientes. para o recheio.

Findo o tempo no forno, retire e deite em cada forminha, um pouco de massa, sem encher demasiado.
Leve de novo ao forno, por mais 18/ 20 minutos.

Fonte:http://www.receitasparaafelicidade.com/