Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
50ml de azeite

1 folha de louro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
200g de arroz carolino

650 a 700 ml de água de cozer o bacalhau
1 lombo de bacalhau
170g de miolo de camarão

Sal e pimenta-branca q.b.
2 colheres de sopa de coentros picados

Preparação:

Comece por cozer o lombo bacalhau e os camarões, basta 10 minutos. Depois, retire o bacalhau e lasque. Reserve.

Coloque o azeite num tacho e leve ao lume. Adicione a cebola picada e a folha de louro. Deixe refogar um pouco e adicione os dentes de alho picados.

Junte o arroz e deixe fritar um pouco. Adicione a polpa de tomate e a água de cozer o bacalhau e vá mexendo.

Adicione ao arroz o miolo de camarão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe acabar de cozinhar.

Assim que o arroz estiver cozido, adicione as lascas de bacalhau. Mexa e retire do lume.
Sirva polvilhado com coentros picados.

Receita http://sugar-bites.blogspot.com