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BacalhauPratosBacalhau à Dona Amélia

Bacalhau à Dona Amélia

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Ingredientes:

4 postas finas de bacalhau já demolhado
farinha q.b.
óleo ou azeite q.b.

cebola q.b.
alho q.b.

1 folha de louro
1 pitada de oregãos
sal q.b

tomates maduros q.b.
polpa de tomate
cerveja ou vinho branco q.b.
salsa q.b.

Preparação:

Escorrer o bacalhau e secá-lo com um pano para retirar a àgua. Passar pela farinha e levar a fritar em óleo ou azeite bem quente. Reservar.

Para o molho faz-se um refogado com o alho picado e a cebola, leva-se a alourar no azeite. Junta-se o tomate maduro, o sal, o vinho branco e a folha de louro.

Se for necessário junta-se um pouco de polpa de tomate. Se não tiver tomates maduros pode substituir pela polpa de tomate de compra. Quase no fim junta-se os oregãos.

Deixa-se refogar, retira-se a folha do louro e tritura-se tudo com a varinha mágica ou liquidificador. Numa travessa, coloca-se o bacalhau no fundo e rega-se com este molho e a salsa. Quem quiser pode cozer um ovo e ralá-lo por cima do molho. Fica um efeito bonito.

E é muito bom. Acompanha com batatas fritas às rodelas.
Fonte :http://canelamoida.blogspot.pt/

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