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Bacalhau cremoso

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Ingredientes para 4 pessoas:

2 cebolas
3 dentes de alho
3 cenouras

2 dl de azeite
1 folha de louro
1 kg de bacalhau cozido limpo de peles e espinhas (como usei o bacalhau do pacífico não foi necessário fazer isso)

2 pacotes de 500 g de Bechamel (esta foi a sugestão da receita mas optei por fazer o bechamel na Bimby, quem não tiver o robot pode usar o bechamel de compra ou fazer no fogão num tacho e esta é a opção mais saudável embora mais trabalhosa)
sal e pimenta
3 colheres de sopa de pão ralado.

Preparação:

Descasque as cebolas e os alhos. Corte as cebolas em meias luas e pique os alhos. Depois de limpos corte os alhos franceses em rodelas finas, lave-as e deixe escorrer.

Descasque as cenouras e rale-as.

Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola e os alhos sal e pimenta. Adicione a cenoura e o louro e deixe cozinhar durante 10 minutos.Adicione o bacalhau desfiado grosseiramente, deixe cozinhar uns minutos para absorver o sabor do guisado e junte o bechamel ( não todo) e misture bem. Deite num tabuleiro untado de azeite.

Junte o resto do bechamel e polvilhe com pão ralado. Vai ao forno até gratinar.
Pode substituir o pão ralado por queijo. Eu não usei queijo, por razões óbvias, mas quem quiser pode usar, mas depois não se queixem se o vosso colesterol estiver elevado!

Fonte:http://asemedomartinho.blogspot.pt

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