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Arroz de Tamboril

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1 Cebola grande
3 dentes de Alho
60 ml de Azeite

1 folha de Louro
1 lata de Tomate pelado
600 g de Tamboril em cubos

300 g de miolo de Camarão
250 g de Delicías do Mar
1/2 Pimento verde
1 chávena de Arroz

3 chávenas de Água quente
Sal
1 colher de chá de Açúcar
1 mão cheia de Coentros picados

Preparação:

Num tacho largo, colocar a cebola picada, os alhos picados, o azeite e a folha de louro e refogue.
Junte o tomate e o açúcar e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

Retire a folha de louro e triture tudo.
Adicionar o pimento deixar cozinhar um pouco, juntar o peixe, os camarões e o arroz e envolver bem.

Juntar a água que deve estar quente, mexer e deixar que levante fervura, assim que levantar, baixar o lume e deixar cozinhar em lume brando.

Cerca de 10 minutos depois, juntar as delícias cortadas em cubos e os coentros e deixar cozinhar mais 3 minutos.
Apagar o lume e deixar o arroz descansar cerca de 5 minutos antes de servir.

Fonte:http://mesapara4.blogspot.pt

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