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BacalhauPratosBacalhau gratinado com cogumelos

Bacalhau gratinado com cogumelos

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Ingredientes:

3 postas de bacalhau
1 dl de azeite
2 dentes de alho
2 cebolas

1,5 kg de batatas
200g de cogumelos castanhos
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 folha de louro, salsa e coentros picados

sal (marinho) e pimenta
2 dl de leite
2 ovos
125 g de natas (usei vegetais)

Preparação:

Cozer o bacalhau em lume brando junto com as batatas, tendo em conta que o bacalhau coze muito mais rápido do que as batatas, em água temperada com sal.
Escorra e deixe o bacalhau arrefecer para o partir em lascas.

Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas,. Num tacho leve ao lume o azeite, junte as cebolas, os alhos picados e o louro. Deixe alourar, mexendo de vez em quando com o fogão no mínimo. Junte os cogumelos partidos. Deixe apurar um pouco para cozer os cogumelos. Não é necessário muito tempo.

Misture o bacalhau e misture bem para tomar o paladar. Junte também as batatas partidas em bocados pequenos. Eu gosto de fazer isto com alguma antecedência para que as batatas fiquem mais apaladadas. Tempere com pimenta.

Deite esta mistura numa assadeira, Numa taça misture o leite, os ovos e as natas (vegetais), tempere com sal, pimenta (pouca) noz moscada, a salsa e os coentros. Espalhe sobre o preparado. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a alourar.

Fonte:http://asemedomartinho.blogspot.pt/

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