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Tarte de Limão

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Tarte de Limão:

Base:

200 g de farinha
50 g de manteiga
60 g de açúcar

1 ovo
5 g de sal
1 colher (sopa) de sementes de papoila
Raspas de 1 limão

Recheio:

4 ovos
130 g de açúcar
60 g de natas
3 limões (raspas + sumo filtrado)

Preparação da base:

Thermomix-Bimby:

Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15seg, vel.9.
Colocar os restantes ingredientes e misturar 15seg, vel.5.
Formar uma bola com as mãos (se necessário juntar um pouco de farinha), envolver em película aderente e colocar no frigorífico durante 1h.

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Estender a massa com o rolo e forrar uma tarteira untada e polvilhada com farinha (de preferência com fundo amovível). Picar o fundo e os bordos com um garfo. Colocar papel vegetal por cima e feijões secos e levar ao forno cerca de 10 a 15 minutos no forno.

Tradicional:

Numa tigela, misturar a farinha com a manteiga em cubos, misturando com as mãos. Juntar o sal, as sementes de papoila, o açúcar e misturar. Adicionar o ovo e as raspas de limão, amassar com as mãos até formar uma bola. Envolver a bola com película aderente e refrigerar durante 1h.

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Estender a massa com o rolo e forrar uma tarteira untada e polvilhada com farinha (de preferência com fundo amovível). Picar o fundo e os bordos com um garfo. Colocar papel vegetal por cima e feijões secos e levar ao forno cerca de 10 a 15 minutos no forno.

Preparação do recheio:

Thermomix Bimby:

No copo da Bimby, colocar o açúcar e as raspas de limão no copo e pulverizar uns segundos na vel.7-8-9. Colocar a borboleta, juntar os ovos e bater 4 minutos na vel. 4. Juntar as natas e bater novamente. Por fim o sumo de limão filtrado (sem polpa) e misturar mais um pouco na vel.4. Por fim misture uns segundos na vel-5-6-7. O líquido deverá ficar espumoso.

Verter a preparação por cima da base pré-cozida e levar ao forno a 200º, durante 15 minutos. Deixar arrefecer, desenformar e se gostar polvilhar com açúcar glacé.

Tradicional:

Triturar o açúcar com as raspas de limão até reduzir a pó.
Numa tigela, bater os ovos e o açúcar, com a batedeira durante 4 minutos. Juntar as natas e bater mais um pouco. De seguida, o sumo de limão filtrado (sem polpa) e bater novamente até ficar um líquido espumoso.

Verter a preparação por cima da base pré-cozida e levar ao forno a 200º, durante 15 minutos. Deixar arrefecer, desenformar e se gostar polvilhar com açúcar glacé.

Fonte:http://www.cocoebaunilha.com

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