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Arroz e RisottoDiversasArroz de Polvo no Forno

Arroz de Polvo no Forno

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Ingredientes

1 polvo médio (cerca de 1,5 kg)
2 cebolas grandes
2 dentes de alho

500 g de arroz
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho

1 colher de chá de açafrão
Sal
Azeite
Salsa

Modo de preparação:

Lave bem o polvo com limão ou vinagre, e coloque em uma panela com dois litros de água, uma cebola grande cortada ao meio e a salsinha, e deixe cozinhar até ficar macio, mas sem se desfazer.

Para verificar se o polvo está no ponto, espete com um palito e veja se a carne está macia. Retire-o da água e deixe esfriar. Corte cada perna do polvo ao meio. Reserve a água.

Ligue o forno, para ir aquecendo a 190º C. Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Quando a cebola estiver ligeiramente dourada, junte um pouquinho de água de cozinhar o polvo e o açafrão.

Deixe ferver, junte os pimentões em tiras pequenas e o polvo em pedaços. Tempere com sal e deixe ferver. Adicione o arroz e a água do polvo, (o dobro do volume do arroz) e deixe cozinhar por cinco minutos.

Retifique os temperos e leve o arroz a terminar de cozinhar dentro do forno.

Fonte:https://receitas-culinaria.pt

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