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Carne de Tomatada

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Ingredientes:

1kg de carne de vaca partida para guisar
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 folha de louro

2 cravinhos
azeite
1 colher de chá de colorau/pimentão doce
5 ou 6 tomates grandes pelados(3/4 de uma lata grande +/-)

2 colheres de sopa de polpa de tomate
pimenta
piripiri
sal
mangericão (facultativo)

Preparação:

Fazer um refogado com a cebola bem picada e os alhos espremidos ou picados, em azeite, até a cebola ficar mole. Juntar a carne e refoga-se um pouco.

Adicionam-se os temperos: sal, pimenta, colorau, piripiri, cravinhos e o louro. Junta-se o tomate e a polpa, tapa-se o tacho e abaixa-se o lume, deixando cozer em lume brando durante mais ou menos 1 hora( não deve ser preciso juntar água, mas em todo o caso ter atenção e caso seja necessário juntar um pouco).

Findo esse tempo, espetar um garfo na carne, se a carne estiver macia apagar o lume, se ainda estiver rija, deixar cozinhar mais um pouco. Quando se apagar o lume, polvilha-se com mangericão e serve-se com batatas fritas aos cubos ou esparguete.

Fonte:http://omeupecado.blogspot.pt

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