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BACALHAU ESPIRITUAL

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Ingredientes

2 dentes de alho
600 gr de bacalhau
1 cebola
4 cenouras grandes

100 gr farinha
1.25 l leite
150 gr margarina
q.b. noz-moscada

5 ovos
meio pão alentejano duro
pimenta q.b.
1 colher de sopa queijo ralado
salq.b.

Preparação

Demolhe, e limpe de espinhas e peles do bacalhau. Descasque e pique na picadora, todos juntos, as cebolas, as cenouras e os alhos. Pique também o bacalhau.

Num tacho, leve ao lume 60g de margarina e o picado da cenoura com a cebola e o alho. Vá mexendo e, quando começar a alourar, junte o bacalhau, ligando bem e deixando apurar um pouco. Junte o pão, demolhadosem 2.5dl de leite quente, ligue muito bem e retire do lume.

Prepare o creme à parte: Deixe aquecer 90g de margarina, junte a farinha, mexa bem e adicione 1 litro de leite quente em fio, mexendo sempre. Deixe levantar fervura, retire do lume e junte as gemas, mexendo muito bem, para ligar.

Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Divida o creme ao meio e junte a uma das partes o preparado do bacalhau com a cenoura. Na outra metade, incorpore as claras batidas em castelo. Despeje o preparado com o bacalhau num pirex untado, alise e deite por cima o creme com as claras. Espalhe bem, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a alourar.

Sirva assim que retirar do forno.

Fonte:http://chocolatissimooo.blogspot.pt

10 de comentários

  • Manuela Freire:

    Gostava de ter acesso às vossas lindas receitas.

  • Manuela Freire:

    Gostei de ver as vossas receitas.

  • Manuela Freire:

    Rgostava de receber as vossas receitas.

  • Manuela Freire:

    As vossas receitas são maravilhosas

  • Manuela Freire:

    Já não sei o que dizer….

  • Manuela Freire:

    Adoro cozinhar e com as vossas receitas irei aprender a fazer melhor.

    • Ana Paula Messias:

      Manuela Freire, não consegue ver as receitas?

  • Isabel pires:

    Esqueceram das gemas que vai na parte do molho branco que leva as claras

  • Maria Engrácia. Pinheiro de Freitas:

    Tudo muito bom

  • Lucilia:

    Von isperimentar esperanca Que me Asia nem parecem receitas simples obrigada

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