Pudim de Leite de Côco

Ingredientes:

1 lata de leite de côco (400 ml)
7 ovos inteiros

150 gr. de açúcar
20 gr. de farinha Maizena

Preparação:

Misture o açúcar com a farinha Maizena e adicione os ovos inteiros aos poucos.
Por fim, adicione o leite de coco e bata muito bem com a batedeira.
Leve a cozer tapado em banho-maria, numa forma previamente caramelizada.

Como fiz a receita a dobrar demorou quase duas horas para cozer em forno eléctrico a 160ºC.
No momento da prova, achei-o pouco doce e tomei nota para repetir mais tarde acrescentando açúcar.
Espero que gostem!

Fonte: http://vitamina-abc.blogspot.pt