Carne de Porco à Alentejana à Minha Moda

Ingredientes:

– 1kg carne de porco para fritar
– 1kg ameijoa

– 5 alhos laminados
– 2 c. sopa de massa pimentão

– 2 copos de vinho branco
– azeite qb

– mistura de pimentão e alho qb
– mistura de coentros e alho qb

– alho pó qb
– coentros frescos picados qb

– pickles picados qb
– piripiri qb

Preparação:

Tempere a carne com a massa pimentão, mistura de pimentão e alho, mistura de coentros e alho, alho em pó, piripiri e parte do vinho; deixe marinar durante pelo menos 2h.
Lave bem as ameijoas.

Numa caçarola, coloque o azeite e os alhos quando começar a ferver adicione a carne e a marinada.

Frite a carne muito bem, junte o resto do vinho e as ameijoas; rectifique os temperos, tape a caçarola e deixe cozinhar mexendo de tempos a tempos. Quando as ameijoas estiverem bem abertas polvilhe com os coentros frescos e os pickles.

Sirva com batata frita aos cubos.

Fonte:http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/