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BacalhauPratosBacalhau á Gomes de Sá

Bacalhau á Gomes de Sá

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Ingredientes:
2 postas grandes de Bacalhau desfiado (depois de cozido);
Batatinhas pequenas q.b.( que cozi com casca);
4 Ovos;

1 Cebola média picada;
2 ou 3 Dentes de Alho bem picadinhos;
Noz Moscada a gosto;
1 folha grande de Louro;

1 dl de Azeite;
1 colher de sopa de Colorau;
1/2 Pimento Vermelho;
Sal e Pimenta q.b.;

Salsa ou Coentros a gosto;
Azeitonas q.b.

Preparação:


Cozer as batatinhas e os ovos (não esquecer o sal, na água de cozedura) e reservar.
Entretanto, refogar a cebola (que tenho de picar, para as miudas não notarem) com os alhos, a noz moscada, o louro e o pimento vermelho, cortado em tirinhas bem fininhas.

Tirar a pele ás batatinhas e cortar em cubos generosos. Descascar os ovos.
Quando a cebola estiver translucida, colocar o colorau, misturar um pouco e adicionar o bacalhau e um pouco de sal, misturando com cuidado. Deixar cozinhar, em lume branco, por 5 minutos.

Adicionar os cubos de batatas e envolver no bacalhau, adicionando a salsa ou coentros e um pouco de pimenta (usei o moinho de “5 Pimentas” do Continente). Deixar cozinhar por mais 5 minutos e, se necessário, adicionar mais um pouco de azeite.

Quando pronto, servir de imediato, cobrindo com os ovinhos cortados ás rodelas e guarnecidos com as azeitonas.

 

Fonte:http://gulapedacos.blogspot.pt

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