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Dicas e SugestõesMuita coisa sobre o cravo-da-índia (cravinho) que vocês ainda não sabiam. Leia e saiba

Muita coisa sobre o cravo-da-índia (cravinho) que vocês ainda não sabiam. Leia e saiba

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O cravo da índia (Syzygium aromaticum) também conhecido por cravinho, é uma árvore nativa das ilhas Molucas, na Indonésia. Atualmente é cultivado em outras regiões do mundo, como as ilhas de Madagáscar e de Granada.

São os botões florais (ainda não abertos) desta uma árvore, secos, que são muito utilizados e apreciados como especiaria para tempero e aromatizante desde a antiguidade, utilizados na culinária e no fabrico de medicamentos, de incensos e são um excelente aliado na cozinha.

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O seu óleo essencial tem propriedades anti-sépticas, sendo bastante utilizado em odontologia.

Uma curiosidade, esta especiaria era tão valorizada, que no mercado do início do século XVI um quilo de cravo da índia equivalia a sete gramas de ouro.

Para que serve o Cravo da Índia

Propriedades medicinais : Afrodisíaco, anti-septico, bactericida e digestivo, excitante, repelente de insetos, sudorifico, tónico digestivo e tónico estimulante.

Indicações : Dor de dente, gases, higiene bucal, micose da unha, vermes e vias respiratórias.

Princípios Ativos : Eugenol, acetato de eugenol, beta-cariofileno, ácido oleânico, triterpeno, benzaldeído, ceras vegetais, cetona, chavicol, resinas, taninos, ácido gálico, esteróis, esteróis glicosídicos, kaempferol e quercetina.

Utilizações na culinária : O cravo da índia é um condimento versátil que pode ser usado tanto em pratos doces como em pratos salgados. É normalmente utilizado na preparação de caldos, ensopados, doces, pudins, bolos, tortas de maçãs, pão, vinhos, ponches quentes e licores.

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