Ingredientes 6 pessoas

1,5 kg de pá de porco
10 dentes de alho

1 colher (sopa) de banha
1 colher (sobremesa) de ervas da Provença

1 folha de louro
2 dl de vinho branco

1,5 dl de azeite
1 cebola grande

1 cenoura
Sal q.b.

Preparação

Retirei as gorduras à carne sem a desmanchar e esfreguei-a com sal. Descasquei e esmaguei os dentes de alho num almofariz. Juntei a banha e as ervas da Provença, misturei e barrei a carne com esta pasta. Juntei o louro partido em bocados e reguei com o vinho branco. Deixei marinar durante algum tempo.

Escorri a carne da marinada e alourei-a na panela da pressão com o azeite quente até ficar bem dourada de todos os lados.

Juntei então a cebola descascada e cortada em gomos e a cenoura pelada e cortada em palitos. Reguei com a marinada, fechei a panela e deixei cozinhar sobre pressão durante 30 minutos. Depois de deixar a pressão sair, abri a panela e escorri a carne. Servi regada com o molho previamente coado. Acompanhei com puré de batatas.

A cenoura e a cebola ficaram com um sabor ligeiramente caramelizado e acompanharam deliciosamente a carne e o puré. Experimentem.
Fonte:http://sitiodasdelicias.blogspot.pt/