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Biscoitos de Manteiga de Amendoim

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Ingredientes:

500g de manteiga de amendoim
350g de açúcar branco

2 ovos tamanho médio
2 colheres de chá de fermento

1 pitada de sal fino
1 colher de chá de extrato de baunilha
Manteiga para untar a assadeira de biscoitos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 175ºC.

Misture a manteiga de amendoim com o açúcar até ficar um creme macio. Acrescente os ovos, um a um (apenas acrescentar o segundo ovo quando o primeiro já não está mais visível) e depois o fermento, o sal e o extrato de baunilha.

Com uma colher, faça bolinhas com a massa e coloque no tabuleiro, pré-untado. Pressione as costas de um garfo para apertar a massa fazendo um desenho de riscos nos biscoitos.

Asse no forno por 8-10 minutos.

Deixe os biscoitos esfriarem por alguns minutos no tabuleiro antes de removê-los para as grades onde possam esfriar completamente.

Fonte:http://preguicanacozinha.blogspot.pt

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