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Lulinhas Recheadas com Alheira

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ingredientes (para cerca de 4 pessoas)

1kg de lulas limpas frescas ou congeladas (caso o sejam, descongelá-las na noite anterior)
1 alheira de marisco (quem preferir pode usar uma alheira de Mirandela)
1 dl de azeite
1 cebola média picada

2 dentes de alho picados
2 tomates bem maduros (ou 1 lata pequena de tomate pelado)
1 dl de vinho branco

coentros frescos picados
sal q.b.

preparação

1. começar por rechear as lulas: cortar as pontas da alheira com uma faca ou tesoura e retirar-lhe a pele
2. esmagar a alheira com um garfo, até ficar uma pasta
3. limpar bem o interior das lulas e, com a ajuda de uma colher, encher até 2/3 cada lula com a alheira, fechando-a com um palito e calcando-a bem com os dedos da mão, para o recheio ficar uniforme por toda a lula

4. Entretanto, refogar a cebola e os alhos picados no azeite, até ficarem translúcidos
5. acrescentar o tomate sem pele e picadinho e deixar cozinhar 2 minutos
6. dispor as lulas e refrescar com o vinho branco

7. deixar cozinhar alguns minutos e regar com um pouco de água quente para criar mais molho
8. salpicar com metade dos coentros picados e deixar cozinhar, em lume médio, durante cerca de 30 minutos
9. temperar com um pouco de sal (só para dar gosto ao molho, que a alheira já é bem temperada de sal e pimenta) e deixar cozinhar mais 1 minutos

10. retirar do calor e polvilhar com os restantes coentros picados
11. acompanhar com arroz branco solto

Até breve!

Fonte: http://fabricocaseiro.blogspot.pt

2 de comentários

  • JOAQUIM ARANTES DE BEM:

    …LULA…SEMPRE É UM “PRATO” APRECIADO… NO ENTANTO…OS PROCEDIMENTOS PARA QUE “ELAS” ESTEJAM “COZIDAS” E OU…”REFOGADAS” …EXIGE UM TEMPO QUE VAI DEFINIR A SUA RIGIDEZ…AO SABOREÁ-LA… E ESSE TEMPO… DIFICILMENTE ENCONTRA-SE NAS RECEITAS… QUAL SERIA O TEMPO IDEAL… DE “REFOGAR” PARA UM SABOR ESPECIAL…???

  • Ana Maria:

    eu gosto muito de lulas e camarão e peru recheado rabanadas pudim de abóbora e de pão éra o que fazia pelo natal na minha casa

    Ana Maria
    ROSA CARVALHO

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