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Entradas e PetiscosTorta de Omelete com pasta de Atum

Torta de Omelete com pasta de Atum

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OMELETE (para 6):

600 ml de leite
150 g de farinha (usos culinários)

1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar (opcional)

Pimenta preta moída
6 ovos

azeite (para untar)

Pré-aqueça o forno a 225°C.
Revista um tabuleiro de forno (30x40cm) com papel de vegetal e pincele com azeite.

Numa tigela, misture bem o leite, a farinha, sal, açúcar e pimenta. Adicione os ovos e bata até a mistura ficar lisa.

Despeje a mistura no tabuleiro e leve ao forno por 20-25 minutos, até dourar.Depois de pronta, vire a omelete para outro pedaço de papel vegetal.

RECHEIO:

2 latas de atum em posta
1 cebola pequena (juliana fina)

1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

1 colher (sopa) de óleo de girassol
2 colheres (sopa) de salsa (picada)

150 g de Queijo Cremoso
½ colher (chá) de pimenta preta moída

100 g de Queijo Amanteigado

Leve ao fogão uma frigideira com o óleo. Adicione a cebola, o açúcar e vá mexendo sempre, durante 3-4 minutos. Adicione o vinagre e continue a cozinhar, mexendo sempre por mais 5-6 minutos. Retire do fogo, tempere com sal e pimenta e deixe arrefecer uns minutos.

Escorra o atum e junte-o à cebola caramelizada.
Adicione a salsa picada e o queijo cremoso. Tempere com pimenta e misture delicadamente.

Espalhe a pasta de atum sobre a omelete, sem ficar muito perto das bordas. Enrole (com a ajuda do papel), de forma a obter um rolo.

Transfira o rolo para um tabuleiro de forno e polvilhe-o com queijo ralado.

Leve ao forno (grill) até que gratine o queijo.

Retire do forno e deixe arrefecer uns 5-10 minutos antes de o cortar.

Sugestão de acompanhamento: Salada (tomate, alface, pepino, azeitonas e molho vinagrete)

Fonte:http://www.alquimiadostachos.com

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