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Carne de PorcoPratosCataplana à Alentejana

Cataplana à Alentejana

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Ingredientes

2 lombinhos de porco preto em pedaços
1 kg de ameijoas

5 dentes de alho
3 colheres de sopa de massa de pimentão
1 copo de vinho branco

2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de banha

sal e pimenta preta
1 molho de coentros frescos

4 batatas para fritar

Preparação

De véspera temperar a carne com a massa de pimentão, os alhos picados, o vinho, o sal e a pimenta e reservar no frigorifico.

Fritar as batatas em cubos pequenos e reservar polvilhadas com um pouco de sal. Eu faço-o na Actifry.
Colocar as gorduras na cataplana, juntar a carne e deixar alourar. Juntar a marinada e as ameijoas, fechar a cataplana e deixar cozer cerca de 30 minutos.

Adicionar as batatas e polvilhar abundantemente com os coentros picados.
Servir de imediato.

Pode confecionar este prato num tacho.

Fonte: http://paoebeldroegas.blogspot.pt

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