Receitas Para Todos os Gostos
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
Carne de VacaPratosEscalopes de Vitela com Porto

Escalopes de Vitela com Porto

Publicado por
Share Button

Ingredientes:
2 escalopes por pessoa ( aprox. 90g cada)
flor de sal
pimenta moida na altura

2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
6 colheres de sopa de vinho do Porto

1 colher de sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de natas
farinha q.b.

1 colher de sopa de salsa picada
rodelas de limão
Método:

Apare os escalopes e espalme-os, tempere-os com flor de sal, e pimenta moida na altura.
Passe-os por farinha, sacudindo o excesso.
Numa frigideira aqueça o azeite com a margarina. Introduza os escalopes e deixe-os alourar de ambos os lados e cozinhar por completo.

Retire-os da frigideira e coloque-os na travessa onde irão ser servidos.

Deite o vinho do Porto na frigideira e leve a lume brando, deixe que o molho ganhe alguma consistência xaroposa, esfregando o fundo da frigideira com a colher de pau, adicione o sumo do limão e as natas e deixe cozinhar cerca de 2 minutos, tempere com flor de sal.
Regue os escalopes com este molho e sirva quente.

Sugestões de acompanhamento :
Acompanha bem com batatas cozidas e feijão verde, também cozido e salteado com azeite e alhos.
Fonte http://cozinhadaduxa.blogspot.pt

Deixe o seu comentário e receba as nossas novidades no seu e-mail.

12 − 11 =

Ir para Topo