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Perna de Peru com Legumes

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Ingredientes para 6 pessoas:

1 perna de peru
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho

1 folha de loro
1 lata pequena de tomate pelado
1,5dl de vinho branco
1 colher (café) de sal

Pimenta q.b.
2 cenouras
12 cebolinhas

1dl de vinho do Porto
200g de ervilhas

Preparação:

Limpe de peles e gorduras a perna de peru. Leve ao lume um tacho com o azeite, e deixe-o aquecer, junte a carne e deixe-a cozinhar até ficar bem douradinha de ambos os lados.

Junte a cebola e os alhos, picados, adicione também o louro, mexa e deixe a cebola ficar macia. Junte o tomate picado com o molho e o vinho branco, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando até a perna ficar tenra.

Descasque as cenouras e as cebolinhas, corte as cenouras em pedaços, junte tudo ao tacho, bem como o vinho do Porto. Tape, sacuda o tacho e deixe acabar de cozinhar. Quando faltarem 10 minutos para terminar a cozedura, junte as ervilhas.

Sirva a perna de peru com os legumes estufados.
Fonte:http://www.alquimiadostachos.com

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