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SopasCreme de Ervilhas com Presunto

Creme de Ervilhas com Presunto

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Ingredientes:

•1 cebola bem grande
•1 batata média
•1 chávena de ervilhas
•1 pedaço de presunto

•1 fio de azeite
•1 colher de sopa de coentros picados
•sal q.b.
•a ponta de um colher de café com bicarbonato de sódio

Preparação:

Cozer a cebola com a batata e o presunto, quando a batata estiver quase cozida acrescente as ervilhas, os coentros e o bicarbonato de sódio.

Tempere com sal, pouco porque o presunto já é salgado e uma ou duas colheres de sopa de azeite.

Quando tudo estiver cozido retire o presunto e triture a sopa.

Pique o presunto e sirva sobre a sopa quente.

Notas: O bicarbonato serve para manter o verde das ervilhas e dos coentros, senão acaba por ficar com uma cor acastanhada. Em vez da batata também pode usar courgette.
fonte http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt

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