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Carne de PorcoPratosRojões com ameijoas

Rojões com ameijoas

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1 kg de carne de porco para rojões
1 fio de azeite
1 c. (sopa) de margarina

500 g de amêijoa fresca ou congelada (com casca)
1 molho de coentros picados

Para a marinada:

1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
½ chávena de aguardente

1 c. (sopa) de redução de vinagre balsâmico
1 c. (sopa) de massa de pimentão
Sal e pimenta q.b.

Comece por fazer a marinada com os ingredientes indicados. Barre a carne e deixe no frigorífico de véspera. Aqueça bem o wok e coloque o azeite e a margarina. Adicione a carne escorrida e salteie até que comece a dourar.

Junte a marinada e junte água até que a carne esteja quase coberta. Tape o wok e deixe fervilhar. Está pronto quando o molho começar a engrossar. Adicione as amêijoas, tape o wok e aguarde até que estas abram. Finalize com os coentros e sirva.

Fonte:http://receitasdapatanisca.blogspot.pt

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