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Outros PratosPratosEstufado de peixe e marisco

Estufado de peixe e marisco

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Ingredientes:

– 8 camarões
– 250mL da água de cozer as cascas dos camarões
– 3 tiras de potas
– 250g de amêijoas

– 2 filetes de solha
– 1 cebola
– 1/3 de alho francês
– 3 dentes de alho

– azeite
– 1 pimento vermelho baby
– 1 pimento amarelo baby
– 1 pimento laranja baby

– 2 tomates
– 150mL de polpa de tomate
– 150mL de vinho branco
– sal

– paprica
– piri-piri

Preparação:

1 – Arranjar os camarões e temperá-los com sal e alho. Reservar os camarões e aproveitar as cascas e as cabeças e levá-las ao lume com água a ferver. Coar e aproveitar 250mL da água onde as cascas e as cabeças cozeram. Reservar.

2 – Cortar os filetes de solha em quatro e as tiras de cotas em pedaços pequenos.
3 – Lavar muito bem as amêijoas.
4 – Num tacho colocar azeite no fundo e colocar a cebola, o alho francês e o alho ao lume. Quando a cebola estiver transparente juntar os pimentos e os tomates cortados aos pedaços.

5 – Adicionar a polpa de tomate, a água reservada anteriormente e o vinho. Mexer muito bem.
6 – Temperar com sal, paprica e piri-piri. Deixar ferver por uns minutos.
7 – Juntar as amêijoas.

8 – Levar ao lume numa frigideira com um pouco de azeite os filetes de solha, as portas e os camarões. Quando estiverem cozinhados juntar ao tacho e deixar ferver mais um pouco.

Fonte:http://prazeracozinhar.blogspot.pt

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