INGREDIENTES (5 a 6 pessoas)
1/2 lt de feijão vermelho

400 g de batatas
150 g de toucinho

100 g de toucinho entremeado
1 chispe inteiro

1 cebola grande picada
3 “dentes” de alho picados

1 chouriço de carne
2 farinheiras
1 morcela

3 folhas de louro
coentros frescos picados

1 colher (sopa) de colorau
1 colher (sobremesa) de pimenta preta
sal q.b.

PREPARAÇÃO

Levar uma panela ao lume com a cebola, os “dentes” de alho, o feijão, o louro, a pimenta, o colorau e as carnes.
Acrescentar bastante água e deixar cozer até as carnes estarem cozidas.

Quando as carnes e os enchidos estiverem cozidos retire-os, colocar as batatas cortadas em pequenos cubos, e deixar cozer as batatas. Quando as batatas estiverem cozidas adicionar as carnes cortadas e por fim colocar os coentros.
Servir de preferência bem quentinha.

SUGESTÃO
Como é uma sopa da pedra podem colocar uma pedra bem lavada na terrina aonde servir, só por brincadeira.

NOTA DA AUTORA (Ana Freitas)
Reza a lenda que um dia um frade que andava num peditório e com fome, como lhe negaram a esmola decidiu fazer uma sopa de pedra………….

Em dias mais frios apetece e sabe bem uma sopa, e sabe bem relembrar sabores mais antigos, esta sopa é a mãe que faz e sabe tão bem voltar às tradições bem portuguesas.

Tantas vezes foi a Almeirim comer a sopa que um dia conseguiu ver uma senhora bem velhinha sentada num banco a fazer a famosa sopa da pedra e assim aprendeu e um dia resolveu fazer e foi um sucesso.

Fonte: http://opecadomoraemcasa.blogspot.pt