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Bacalhau na Frigideira

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Ingredientes:

( servem 4 a 6 pessoas)
2 embalagens ( 600g/ unidade) de Lombos de Bacalhau

1 embalagem ( 800g) de Camarão
2 cebolas grandes cortadas em rodelas

4 dentes de alho com casca e esborrachados
2,5dl de azeite

farinha de milho
azeitonas

pickles
sal e pimenta q.b.

salsa fresca picada
Método:

Deixe descongelar os Lombos de Bacalhau do Atlântico e o Camarão ( cerca de 4 por pessoa).
De seguida seque bem as postas de bacalhau com o auxilio de papel de cozinha .

Coloque numa frigideira o azeite com os alhos esborrachados com casca. Deixe que larguem o gosto no azeite sem queimarem. Retire do azeite e reserve.

Frite os camarões no mesmo azeite, temperados com um pouco de sal. Deixe que cozinhem, retire e reserve
.
Passe as postas de bacalhau pela farinha, sacuda o excesso, e frite-as no mesmo azeite, deve este estar bem quente ( se necessário acrescente mais um pouco antes de juntar o bacalhau). Assim que verificar que o bacalhau ficou cozinhado dos dois lados, retire da frigideira e reserve em local aquecido.

Por último, e no mesmo azeite, fritem as rodelas de cebola, até que fiquem translúcidas.

Disponha individualmente em loiça própria para ir ao forno, ou num tabuleiro maior.

Pré-aqueça o forno nos 200ºC , e leve ao forno cerca de 10 minutos, para que os pratos ou o tabuleiro, fiquem quentes.

Sirva de imediato, acompanhado com batata frita e decorado a gosto juntando pickles e azeitonas.
Polvilhe com salsa fresca picada na altura.

Fonte:  http://cozinhadaduxa.blogspot.pt

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