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PeixePratosMassada de tamboril

Massada de tamboril

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Massada de tamboril
Serve 2 pessoas

1 emb Cubos de tamboril
200g de macarrão

1 cebola picada
3 dentes de alho picados

azeite q.b
1 folha de louro

polpa de tomate a gosto
pimentão doce em pó a gosto

piripiri a gosto
1 caldo peixe natura

1/2 copo de vinho branco bom
1/2 pimento vermelho pequeno, cortada em cubinhos

Sal
água quente
coentros a gosto

Começar por refogar a cebola, os alhos e a folha de louro, no azeite.
Quando estiverem molinhos, juntar o pimento e deixar cozinhar mais um pouco.

Adicionar a polpa de tomate, o caldo, o piripiri, o pimentão doce em pó, o sal e cozinhar um pouco até o caldo se desfazer.

Juntar o vinho e deixar levantar fervura com o tacho destapado
Juntar o tamboril e deixar cozinhar por uns 5 min. com o tacho tapado.

Juntar a massa e adicionar a água a ferver até a cobrir tudo. Quando voltar a ferver, rectificar os temperos se necessário e cozer por cerca de 14min. com o tacho tapado.

Se necessário adicionar mais água à medida que falte
Antes de servir, e ainda no tacho, polvilhar com os coentros, que no meu caso eram congelados.
Comer com uma colher!

Fonte:http://freakveggie.blogspot.pt

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