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SopasCaldo do lavrador

Caldo do lavrador

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Tradicionalmente feita em Águeda, esta sopa é portuguesa com certeza! Prove-a quanto antes.

Ingredientes:

3 dentes de alho

1 dl de azeite

50 ml de sumo de limão

1 dl de molho de tomate

1 kg de batatas

1 kg de perna de borrego

1 raminho de salsa

250 g de alface

sal e pimenta q.b.
Preparação:

1 – Esmague os alhos e leve-os ao lume num tacho com o azeite, metade do sumo de limão e o molho de tomate. Deixe cozinhar e reserve. Descasque as batatas e leve-as ao lume a cozer em água com sal.

2 – Desosse a perna de borrego, limpe-a de gorduras e corte-a em pedaços.

Tempere com sal, pimenta e o restante sumo de limão e coloque numa grelha quente. Deixe cozinhar de ambos os lados e, enquanto grelha, use o ramo de salsa para untar a carne com o preparado reservado. Retire a carne para uma travessa e unte novamente com o preparado de tomate.

3 – Lave a alface, corte-a em juliana fina e coloque-a numa tigela. Disponha as batatas cozidas à volta do borrego e sirva com a salada à parte, temperada a gosto.

Fonte:http://www.impala.pt

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