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BROA DE MILHO

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Ingredientes:

Farinha de Milho – 1 Kg
Farinha – 1 Kg
Fermento de Padeiro – 16 gr

Água – 1.25 litros
Sal – 1+1/2 Colher de Sopa Rasa
Instruções:

Começa-se por pôr metade da água ao lume até ferver, de seguida escalda-se a farinha de milho com essa água, cuidado que a massa fica muito quente e mexe-se com uma colher de pau.

Quando a massa esfriar, usa as mão e amassa bem, forma uma boa e deixa a repousar á parte pelo menos 1 hora.
Agora aquece a restante e deixa esta ficar morna, desfaz o fermento de padeiro com esta água, depois de desfeito junta o sal, seguido pela bola de massa de farinha de milho, depois vai juntando aos poucos a farinha de trigo até formar uma nova bola.

Deixa-se outra vez debaixo de um pano a levedar mais 1 hora.
Depois de descansada, separa-se a massa em bolas do mesmo tamanho polvilham-se com farinha e põe-se numa travessa para levar ao forno.
Pré-aquece o forno a 200C e dependendo do tamanho devem cozer em mais ou menos 1 hora.

Fonte: http://www.iguaria.com

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