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BacalhauPratosBACALHAU ESCONDIDO

BACALHAU ESCONDIDO

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Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau demolhado;
• 1 kg de batatas;
• 1 cenoura ralada;
• 1 cebola média;

• 3 ovos;
• 4 dentes de alho;
• 150 ml de azeite;
• 80 g de margarina;

• 80 g de farinha;
• 1 folha de louro;
• 1 pitada de noz moscada;

• Sal e pimenta q.b.;
• Pão ralado para polvilhar q.b.;
• Queijo ralado para polvilhar (opcional) q.b.;
• Óleo para fritar q.b..

Confeção:

Cozer o bacalhau com os ovos.
Descascar as batatas, cortando-as aos cubos. Fritá-las ligeiramente. Reservar.

Limpar o bacalhau de peles e espinhas, lascá-lo grosseiramente, reservando 500 ml da água da cozedura deste.
Num tacho, levar ao lume a margarina, deixar derreter, adicionar a farinha, mexer bem e adicionar, em fio, a água reservada da cozedura do bacalhau. Mexer até obter um molho cremoso (béchamel). Retificar o sal e juntar uma pitada de pimenta e de noz-moscada.

Descascar a cebola e os alhos, picar os alhos e deitá-los para um tacho com o azeite. Adicionar-lhes a cebola cortada em meias luas, o louro, deixando cozinhar até a cebola ficar douradinha. Juntar a cenoura ralada, envolver e deixar refogar 2 minutos.

Juntar o bacalhau, envolvendo-o ao refogado. Acrescentar o molho béchamel e mexer. Por fim, adicionar as batatas e envolver tudo, cuidadosamente, até ficar uma mistura homogénea.
Ligue o forno a 180 ºC.

Num tabuleiro de pirex ou assadeira de barro, deitar o preparado anterior, disponha umas rodelas de ovo por cima, polvilhando com o pão ralado e o queijo ralado.
Leve ao forno durante 20 a 25 minutos, até ficar com um tom douradinho.

(Fonte: https://www.facebook.com/MinhasReceitasPreferidas.)

1 comentário

  • miranda:

    que receitas apetitosas!

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