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Feijoada de lulas

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Ingredientes:

2 cebolas pequenas

2 dentes de alho

1 dl de azeite

1 tomate

1 dl de vinho branco

2 c. (de sopa) de polpa de tomate

500 g de feijão branco cozido

100 g de milho doce

2 latas pequenas de lulas de caldeirada

4 pimentos assados de conserva

2 c. (de sopa) de coentros picados

sal e pimenta q.b.

1 – Pique a cebola e o alho e refogue no azeite. Pique o tomate, adicione ao refogado, mexa e refogue um pouco. Refresque com o vinho e deixe reduzir.

2 – Acrescente a polpa de tomate, o feijão e o milho e envolva. Cubra com água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando.

3 – Passados dez minutos, junte as lulas e o pimento cortado em tiras finas, envolva e deixe cozinhar mais cinco minutos. Retifique os temperos e sirva polvilhado com os coentros.

Fonte:http://www.impala.pt

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