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Chili de lentilhas com batata-doce

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Para 4 pessoas

2 colheres de chá de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado finamente

2 colheres de sopa de chili em pó (não tinha, usei 1 malagueta)
1 colher de sopa de cominhos em pó
1 colher de sobremesa de paprika
1 colher de chá de orégãos secos

1 chávena de lentilhas castanhas, demolhadas durante a noite
¼ chávena de lentilhas vermelhas
2 batatas-doces médias, descascadas e partidas em cubos
500 ml de caldo de legumes (usei Knorr Natura)

250 ml de água
1 lata de tomate pelado

Preparação

1. Aquecer o azeite num tacho largo, em lume médio e saltear a cebola picada até começar a ganhar cor. Adicionar o alho e saltear por mais 1 minuto. Adicionar o chili (ou malagueta), os cominhos, paprika e orégãos e saltear durante 1-2 minutos, até que as especiarias comecem a libertar o seu aroma.

2. Adicionar as lentilhas castanhas e vermelhas, o caldo de legumes, a água, o tomate pelado e o seu molho e deixar levantar fervura. Com uma colher de pão, desfazer um pouco os pedaços de tomate.

3. Assim que levantar fervura, reduzir o lume e deixar fervilhar durante cerca de 1 hora, ou até que as lentilhas vermelhas estejam quase desfeitas e as lentilhas castanhas estejam macias. Se necessário adicionar mais água (quente) durante a cozedura. A 25 minutos do final da cozedura adicionar a batata-doce em cubos. Servir de seguida.

Fonte: http://trespingosdemel.blogspot.pt

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