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DocesPudinsReceitas VIPPudim de Ovos Conventual

Pudim de Ovos Conventual

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Ingredientes:

1 kg de açúcar
4 ovos inteiros

14 gemas
manteiga

Preparação:

Leva-se o açúcar ao lume com 2,5 dl de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pasta. Entretanto, misturam-se, sem bater, os ovos inteiros com as gemas.

Deixa-se o açúcar arrefecer um pouco e juntam-se os ovos. Mistura-se tudo e deita-se numa forma muito bem untada com manteiga. Tapa-se e leva-se a cozer no forno em banho-maria durante mais ou menos 1 hora. Verifica-se a cozedura espetando um palito, que deverá sair húmido, mas limpo.

Deixa-se arrefecer e desenforma-se.

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