INGREDIENTES (2 ou 3 pessoas)

1 cebola
8 batatas médias

3 postas de pescada (para cozer)
2 “dentes” de alho

limão
azeite virgem extra

4 hastes de salsa fresca
150 ml de vinho branco

pimentão doce q.b.
pimenta preta q.b.

sal q.b.

PREPARAÇÃO

Lave bem as postas de pescada. Descasque e corte as batatas em cubos e leve-as a cozer em água com sal uns 8 minutos após levantar fervura.

Corte a cebola em rodelas e pique finamente o alho. Espalhe ambos num tabuleiro e por cima disponha as postas. Regue-as com o vinho branco e com 1 generoso fio de azeite. Tempere, quanto baste, com sal e pimenta. Polvilhe com 1 pitada de pimentão doce e salpique tudo com a salsa fresca finamente cortada.

Corte rodelas de limão e esprema o restante. Regue as postas com o sumo de limão e por cima de cada uma coloque 1 rodela de limão.

Leve a forno pré-aquecido (180º C) cerca de 30 minutos ou até verificar que as postas estão devidamente assadas.

A meio da cozedura disponha as batatas (dê uma cozedura antes para ficarem moles) à volta delas, regue com 1 fio de azeite e deixe acabar de assar. Vá regando, as postas de pescada e as batatas, com o molho que se formou no tabuleiro pelo menos duas ou três vezes durante o tempo que estão no forno.

SUGESTÃO

Acompanhe com salada de alface e/ou de tomate, cenoura e beterraba raladas ou outra que seja do seu agrado.

Fonte: http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt