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Bife à cigana

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Ingredientes:

– 100g de bacon fumado

– 1 pimento vermelho e 1 verde (usei amarelo também)

– 1 cebola

– 200g de cogumelos

– 2 pepinos pequenos (não usei)

– 4 bifes de porco

– 1 cd de manteiga

– 1 cs de tomate concentrado –

1\4l de vinho branco

– caldo de carne

Preparação:

Cortar ao bacon em pedaços pequenos. Lavar os pimentos, parti-los a meio, retirar-lhes as sementes e cortá-los às tiras. Descascar a cebola e picá-la em pedaços grandes.

Lavar os cogumelos e cortá-los em lâminas. Cortar os pepinos em pedacinhos pequenos. Fritar os bifes na manteiga durante 5-6 minutos de cada lado, retirá-los da frigideira pô-los de parte.

Fritar na frigideira o bacon, juntamente com os pimentos, a cebola e os cogumelos por 8-10 minutos. A seguir, juntar os pepinos e o tomate concentrado. Adicionar a seguir o vinho e o caldo e deixar levantar fervura. Por fim, acrescentar a carne e deixar repousar um momento. Acompanhei com arroz de cenoura e batata frita.

Fonte:http://chocolatemorno.blogspot.pt

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