Ingredientes para 1 frasco:

– 3 colheres de sopa de azeite
– 2 folhas de louro

– 4 chalotas picadas
– 2 dentes de alho picados

– 4 tomates médios maduros sem a pele e picados (usei tomate rama)
– 6 colheres de sopa de polpa de tomate

– 1 pequeno molho de manjericão fresco (usar só as folhas)
– 1 colher de chá de sal grosso

– 1 colher de chá de açúcar refinado

Preparação:

Levar um tacho pequeno ao lume com um fio de azeite, o louro, as chalotas, os alhos e refogar. Juntar o tomate com todo o suco que deitou ao cortar.

Deixar a reduzir um pouco e de seguida juntar a polpa de tomate, o manjericão, o sal e o açúcar. Tapar e deixar a fervilhar uns minutos até o tomate cozinhar. Se necessário juntar um pouco de água.

Retificar o tempero de sal, retirar as folhas de louro e triturar no liquidificador ou com a varinha mágica. Guardar num frasco no frigorífico e utilizar em pizzas, massas, arroz de tomate, etc. Bom apetite!

Fonte:https://omeutempero.blogspot.pt