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SopasSopa de espinafres e grão de bico

Sopa de espinafres e grão de bico

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Ingredientes:

– 1 cebola;
– 2 dentes de alho;
– 6 cenouras;
– 200g de abóbora amarela;

– 1 abobrinha verde;
– 1 pimpinela;
– 1 nabo;
– 1 batata;

– 500g de grão de bico fresco ou enlatado;
– 1 molho de espinafres;
– 1 colher (sopa) de azeite;
– sal qb.

Confeção:

Descasque a cebola, as cenouras, o nabo, as abóboras, a pimpinela, a batata e os alhos, lavando-os e cortando-os aos quadrados. Ponha ao lume uma panela com água suficiente tapar os legumes e quando começar a ferver, junte os legumes e 3/4 da quantidade do grão de bico.

Tape a panela e deixe cozinhar em lume brando durante aproximadamente 1 hora. A meio da cozedura acrescente o sal e junte mais água se necessário. Após esse tempo, desligue o fogão e passe a sopa pela varinha mágica de modo a ficar tudo bem triturado. Leve a panela novamente ao lume e junte as folhas de espinafre e o restante grão de bico, temperando depois com o azeite e deixando ferver por mais 5 minutos.

Fonte:F.B

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