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Arroz de Coelho

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Esta receite retirei de um suplemento “O Melhor da cozinha portuguesa”. É uma maneira diferente de comer coelho e gostei bastante.

Ingredientes: –

1,2 kg de coelho (usei 1)

4 dentes de alho esmagados

2 cebolas

0,5dl de azeite

300g de tomate maduro (usei cerca de 4c.sopa de massa de tomate)

1,5 dl de vinho branco (usei tinto)

150g de bacon

7dl de água

300g de arroz

1c.sopa de salsa picada

sal e pimenta q.b

Preparação:

Corte o coelho em pedaços, esfregue-os com os alhos esmagados e tempere com sal. Descasque as cebolas. Pique-as e refogue-as no azeite quente. Junte o tomate pelado, sem sementes e picado. Adicione a carne e deixe corar. Verta o vinho branco e deixe que evapore.

Tempere com um pouco de pimenta. Junte o bacon, cortado em lâminas fina, e regue com água. Deixe cozer por cerca de dez minutos. Acrescente o arroz e cozinhe durante 12 minutos. Rectifique os temperos e sirva polvilhado com a salsa picada.

Fonte:http://chocolatemorno.blogspot.pt

 

 

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