Receitas Para Todos os Gostos
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
Entradas e PetiscosAlheira de Mirandela Receita

Alheira de Mirandela Receita

Publicado por
Share Button

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

1 raminho de tomilho
2 alheiras de Mirandela
2 ovos
200 g de grelos de nabiças

2 dentes de alho
azeite q.b.
batatas

sal q.b.
Confeção:

Coza as batatas com a pele em água com sal e o tomilho.

Dê um golpe nas alheiras pela parte de trás.

Deite um pouco de azeite numa frigideira e frite a alheira quando estiver bem quente. Vire-a assim que a pele enrolar de um dos lados.

Retire as alheiras e reserve.

À parte, estrele os ovos, também em azeite, e reservar.

Salteie, no mesmo azeite, os alhos esmagados, juntamente com as batatas cozidas com, cortadas às rodelas.

Retire as batatas e os alhos e proceda de igual modo com os grelos.

Coloque a alheira num prato e o ovo por cima, ladeados das batatas salteadas e dos grelos.

Dica:

Para que a alheira não rebente, deverá cortá-la pela parte de trás, entre cada nó.

Outra questão ainda tem a ver com a temperatura do azeite, quando é frita, que deve estar bem quente para que a alheira ganhe uma cor dourada e fique seca por dentro.

Se fizer esta receita, mande-nos a sua foto para o email admin@cozinhatradicional.com e nós faremos a divulgação com a indicação da sua autoria.

Este prato tradicional da cozinha portuguesa recebe o nome do seu ingrediente principal – a alheira de Mirandela, na região norte de Portugal. Esta receita foi uma das finalistas das 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa e, embora tenha vencido na categoria de entradas, ela é amplamente conhecida como prato principal, que aqui apresentamos.

Fonte:http://www.cozinhatradicional.com

3 de comentários

  • miguel cristale:

    Vou experimentar. Adoro esse tipo de prato.

  • vitor couto:

    Qual a diferença das alheiras de Mirandela, das produzidas no Entroncamento ou em Sendim (Miranda do Douro)??? Sempre ouvi dizer que as alheiras da Adelina não tem qualidade nenhuma! Já comi boas alheiras fabricadas em Gondomar ou Macedo de Cavaleiros!… A qualidade só difere dos ingredientes e da mão de quem as produz…

  • Fátima:

    Não sei se aceitam mas vou dar uma sugestão. Para evitar um prato de frituras que tal fazer a alheira grelhada com batatas cozidas e grelos de nabo salteados?

Deixe o seu comentário e receba as nossas novidades no seu e-mail.

four × 2 =

Ir para Topo