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DocesPudinsQuindão de Coco

Quindão de Coco

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Ingredientes:

75g de coco ralado
2 colheres de sopa de margarina
250g de açúcar
5 ovos

5 gemas
1 lata de leite de coco
Margarina para untar
Açúcar para polvilhar q.b.

Preparação:

Coloque os ovos e as gemas no copo da liquidificadora. Junte o leite de coco, a manteiga derretida e coloque a trabalhar( botão 2) durante cerca de 1 minuto, para que fique uma mistura bem homogénea. Transfira para um recipiente e adicione o coco ralado, envolvendo bem.

Unte muito bem com manteiga, uma forma de 20/22cm de diâmetro e polvilhe-a abundantemente com açúcar. Coloque dentro a mistura, cubra com papel alumínio e leve ao forno, em banho maria, a 170º durante cerca de 1hora. Retire o papel e deixe terminar de cozer até ficar douradinho, cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer bem e leve ao frigorífico até à hora de servir. Bem fresco é fabuloso!

Fonte:http://www.7gramasdeternura.com

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