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Carne de VacaPratosBifes de novilho com lombos de lagosta e molho

Bifes de novilho com lombos de lagosta e molho

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Ingredientes:

Sal
Água
2 dl de natas
6 Bifes de novilho

2 Caldos de legumes
50ml de margarina liquida
1 Lagosta média congelada

1 Colher de chá de maizena
1 Colher de sopa de alcaparras
1 Colher de sopa de mostarda

Modo de preparação:

Ponha um tacho grande ao lume com água suficiente para cobrir a lagosta.
Junte os caldos de legumes e leve ao lume até levantar fervura.

Assim que o caldo levantar fervura introduza a lagosta começando pela cabeça.
Reduza o lume e deixe cozinhar tapado e sobre lume brando durante entre 10 a 12 minutos. Retire do lume e deixe a lagosta arrefecer dentro do caldo.

Escorra a lagosta, reserve o caldo da cozedura e separe a cabeça do tronco.
Corte a cabeça ao meio a todo o comprimento. Com uma tesoura corte a membrana da parte de baixo do tronco de ambos os lados, junto à carapaça e a todo o comprimento. Elimine a cauda e solte a membrana cuidadosamente. Corte o tronco em anéis e reserve juntamente com a cabeça.

Deite cerca de metade da margarina liquida numa frigideira e leve ao lume. Deixe derreter.

Introduza os bifes de novilho e aloure-os de ambos os lados sobre lume forte. Reduza o lume e tempere a carne com sal. Retire a carne da frigideira e reserve. Deite a restante margarina na frigideira, deixe derreter e adicione as natas. Dilua a maizena em cerca de 1 dl do caldo da cozedura da lagosta, e deite na frigideira. Deixe engrossar sobre lume brando mexendo de vez em quando.

Entretanto escorra as alcaparras e pique-as grosseiramente. Retire o molho do lume e adicione as alcaparras picadas e a mostarda. Misture bem.

Coloque os bifes de novilho no recipiente de serviço, regue com um pouco de molho e coloque os anéis de lagosta sobre a carne. Sirva o restante molho e a cabeça de lagosta à parte.

Fonte:http://dicasfemininas-su.blogspot.pt

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