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Carne de PorcoPratosLombo Assado de Domingo

Lombo Assado de Domingo

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1 kg de Lombo de porco para assar
1 kg de Batatinhas para assar

400 g de Cenouras Parisienses
Sal e Pimenta qb

4 colheres de sopa de Vinha de Alhos (façam uma caseira ou escolham uma marca boa)
2 colheres de sobremesa de Mostarda

2 colheres de chá de especiarias a gosto
2 folhas de Louro

2 colheres de sopa de molho Inglês
2 colheres de sopa de massa de Pimentão ou Pimentão Doce em pó
1 copo pequeno de vinho branco

Azeite a gosto
Cerca de 8 nozes de Margarina

Com alguma antecedência (pode ser 1 hora) temperar a carne com metade dos ingredientes dados, excepto o azeite e a margarina, directamente no tabuleiro onde irá assar.

Quase na hora de cozinhar repetir esta operação mas com as batatas e as cenouras utilizando os restantes ingredientes.

Deitar o vinho no fundo do tabuleiro que já contém a carne, distribuir as batatas com as cenouras à volta da mesma e regar com o azeite e as nozinhas de margarina.

Levar a assar a 200º cerca de 1h e 30m. De vez em quando dar uma volta nas batatinhas para ficarem todas cozinhadas por inteiro, com cuidado para as não amassar.

Acompanhar com um bom vinho tinto.

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